1167 тонн — внушительный объем отправленных сыров на экспорт с января по октябрь 2024 года, а рост индустрии сыроварения в Алтайском крае как раз является для многих поводом получить рабочую профессию, чтобы войти в перспективную отрасль. На производстве создают новые продукты, а для транспортировки товаров необходимы погрузчики. Как работают и чем занимают водители спецтехники, если работают на сыроварне?
Подготовка к производству сыра
Одной из ключевых обязанностей является загрузка и разгрузка жидкого сырья — молока, сливок и заквасок. Работа включает перемещение емкостей, таких как цистерны, бочки или бидоны, которые транспортируют из зоны приемки непосредственно в производственный цех, где начинается процесс изготовления сыра.
- Первый этап — пастеризация основы (молока), которую нагревают до +65 г, чтобы все бактерии безвозвратно погибли.
- Второй — охлаждение и добавление закваски, чтобы молоко свернулось и произошел процесс отвердевания массы (створаживание), причем протекал равномерно, предсказуемо и по технологии.
- Следующий — извлечение осадка и его утрамбовка (формование). Если этап выполняется в другом месте, то массу доставляют погрузчиком.
Водитель также занимается перевозкой расходных материалов, необходимых для производства: соли, ферментов, а также упаковочных материалов, включая пленку, картон и этикетки. Эти компоненты должны быть доставлены в нужные зоны цеха вовремя, чтобы не нарушать технологический процесс.
Работа с готовой продукцией
Сырные головки доставляют в место хранения, где — в зависимости от выдержки — оставляют на полках на срок от 3 месяцев до 5–7 лет, чтобы произошло полное созревание заготовки. Продукцию доставляют погрузчиком, а затем вручную размещают в подготовленной камере.
Обслуживание складских зон
Когда сыр поспел, его вывозят и отгружают спецтехникой. Важной частью работы является обслуживание складских зон, где от водителя требуется особая внимательность и точность. Сотрудник занимается укладкой и сортировкой готовой продукции на складе, размещая сыры по партиям, срокам созревания и сортам.
Где работают:
- крупные сыродельни — чем больше объем выпускаемых сортов, тем выше потребность в грузоподъемной технике.
- частные — чаще нет потребности в сотрудниках из-за небольшого оборота продукции. Вместо головок выпускают легкие, более редкие и дорогие заготовки, поэтому транспортируют тележками, а затем расставляют вручную.
Чтобы стать водителем вилочного погрузчика нужна открытая категория, и получить водительское удостоверение легко в компании «Авто-драйв». 3 недели — и вы в деле!
ООО Авто-Драйв © 2009 - 2026